Велика снага малог зрна, слови крилатица за зоб или овас (Avena sativa), житарицу која је дуго времена сматрана добром храном само за животиње. Захваљујући пажљивом истраживању свих њених својстава, данас зоб доживљава праву ренесансу.


Постала је један од најтраженијих извора енергије и нутријената и права природна ризница многих важних једињења. Она је стециште протеина, витамина, а посебно из B комплекса, важних минерала као што је калцијум, магнезијум, натријум, силицијум, гвожђе, манган, цинк, бакар, док у завидним количинама има флавоноида, калијумових соли, скроба и шећера.


Зоб може да се једе сирова, кувана, печена, слатка или слана. Добри познаваоци тврде да чинија зобене каше за доручак пружа организму све потребне састојке. Иначе, може да се једе у било које доба дана, спремљена на безброј начина, без страха да ће довести до стварања сувишних килограма. Нутриционисти истичу да би зобене пахуљице свако требало да уврсти у јеловник, а ствар је одлуке да ли ће их мешати са јогуртом, млеком, воћним соковима, или ће их јести у облику каше, или можда као додатак чорби од поврћа. Особе алергичне на млеко и млечне производе, као и вегетаријанци, зобене пахуљице могу да преливају сојиним, пиринчаним или јечменим млеком.


Зобено брашно садржи мале количине глутена па уколико желите припремати дизано тесто за колаче или хлеб, потребно га је у одређеној размери помешати с пшеничним брашном. На сличан начин можете део брашна за припрему теста за палачинке заменити зобеним брашном.



Било како да се припрема, зоб, знана и као овас, потврдила је своју делотворност. Кувањем, које не треба да буде дуже од пет минута, ова житарица не губи ништа од хранљивих вредности, а постаје лако сварљива. Зато се посебно препоручује слабим и уморним особама, реконвалесцентима, женама после порођаја, као и особама изложеним физичким и психичким напорима.


Зоб побољшава квалитет зуба и костију, због чега се препоручује деци, као и женама у менопаузи, код којих постиже уравнотежење хормоналне слике. Зоб важи и као веома моћно средство за јачање нервног система. Препоручује се и свима који пате од несанице, психичког замора, анксиозности и депресије. Оболелима од мултипле склерозе препоручује се чај за ублажавање тегоба.


Каша од зобених пахуљица, куваног зрна или чај од неољуштеног овса саветује се особама са осетљивим органима за варење. Уз њихову помоћ регулише се рад желуца, као и синдром осетљивих црева. У исхрану би зоб требало да уврсте и сви који имају повишен ниво холестерола у крви, као и хипертоничари. Чај је такође лек избора за ову врсту здравствених тегоба. И у случају дијабетеса зоб се показала као врло успешна. Редовном исхраном са овом житарицом дуже време долази до опадања нивоа шећера у крви.


Чај од ове житарице препоручује се и оболелима од карцинома дебелог црева. Присталице алтернативне медицине тврде да овако спремљен чај смањује нежељене последице које могу да се јаве у току радио и хемо терапије. Обиље микроелемената и флавоноида, заправо, јача имуни систем и поправља крвну слику. Зоб је делотворна и за професионалне спортисте, како је показало истраживање спроведено у Аустралији. Свакодневна употреба ове житарице у исхрани код 1.540 професионалних спортиста допринела је повећању њихове мишићне масе. Осим тога, сви су се боље осећали и имали више енергије за спортове којима се баве.




ЧАЈЕВИ


* За јачање организма - Пуну шаку неољуштене зоби опрати хладном водом, а затим оцедити и поново прелити литром хладне воде. Садржај загрејати до кључања, а затим пустити да ври пет минута, склонити са шпорета и оставити да стоји један сат. Када одстоји процедити и пијуцкати у току дана, а по жељи може да се заслади и медом. Овај чај треба давати слабашној и малокрвној деци, као и особама које се опорављају после исцрпљујуће болести, јер помаже да ојачају.


* Против промуклости - Пуну шаку неољуштеног овса прелити литром хладне воде и загрејати до кључања. Када проври додати две кашике семена аниса (Pimpinela anisum) и наставити са кувањем три до четири минута. Затим чај скинути са шпорета и оставити да се прохлади пола сата. После тога садржај процедити, у чај додати три кашике меда, помешати и у малим гутљајима пијуцкати током целог дана.



ЗДРАВА КАША


У пола литра кључале воде треба ставити пет кашика зобених пахуљица. Све то оставити да кува два до пет минута, а затим склонити са шпорета и оставити да стоји док не упије сву воду и набубри. Када се овај процес заврши, по жељи додавати различите састојке - јогурт, мед или нешто друго. Каша, уместо са водом, може да се припрема и са врућим млеком или супом.




Текст преузет са http://www.agroinfotel.net/